SOBRE NUESTRA BODEGA:

La parte mas viajera de nuestro restaurante, mas de 7000 botellas que llegan de todo el mundo para descansar pacientes en nuestra bodega.

Por extensión y peso, espumosos, tranquilos, generosos, encabezados, blancos, tintos….., que te apetece?, o déjate guiar…., ha llegado la hora de descorchar una botella o de dejaros llevar por nosotros.

No creemos en una estructura clásica y convencional de un maridaje como tal, intentando trabajar siempre con referencias muy buscadas y limitadas, considerando que tanto el vino como el cliente necesitan más tiempo y más respeto para poder disfrutarse mutuamente; no queríamos marcaros una escaleta fija.

Por todo ello disponemos de una gran selección de vinos por copa, donde unicamente buscamos que el ritmo lo pongáis vosotros y el vino, no nosotros.

SOBRE NUESTRA COCINA:

Nos sentimos muy apegados a nuestro territorio, a nuestra despensa, ella y la imaginación es la que define nuestros platos, nuestra manera de cocinar.

Por nuestra fuerte conexión con el mar, nuestra admiración por sus gentes, hemos bautizado nuestros menús con artes de pesca, Trasmallo y Piobardeira, pero también nos sentimos muy de la tierra, la huerta es fundamental en nuestras vidas, por lo que nuestros menús están basados únicamente en marisco, pescado y huerta.

Por supuesto siendo sensibles con una parte de nuestro público, os ofrecemos la posibilidad de añadir un plato de carne cuándo así lo solicitéis en vuestra reserva.

Extra: Solomillo de vaca cachena. 18 euros, precio por persona.

TRASMALLO

• FÓSILES:
• Marisco, pescado, huerta.
• INTRO:
• Vieira, kombu.
• Navaja, su emulsión.
• Carneiro, mantequilla.
• MAR:
• Centolla, centolla.
  
• Erizo, codium.
• Pescado del día, en todo su valor
• Salmonete, chirivía y estragón.
• HUERTA:
• Arroz negro, trompetas.
• Faba Lourenzá, salicornia.
  
• LO ÚLTIMO:
• Éclair, castaña.
  
• Té de camelias, cítricos.
• El queso, Galicia.
• FIN:
• Chocolate, almendra, piñones, avellanas.
  

Precio por persona:148,00 €

PIOBARDEIRA

Un poco más que el trasmallo

A ciegas, déjate llevar.

(Debido a la extensión, y por tanto el tiempo de servicio, hemos limitado la hora a la que ofrecemos este menú, hasta las 14:00h al mediodía, y hasta las 21:00 por las noches)

Precio por persona: 165,00 €

Dada la diversidad de nuestros menús necesitamos saber si tienes alguna alergia o intolerancia para poder adaptarnos a ti, por favor no olvides señalarlo a la hora de hacer tu reserva, tanto por teléfono como por la web.

Tal vez no consigamos adaptar todo el menú, o en toda su extensión a ciertas limitaciones, pondremos todo nuestro empeño en ello, pero a veces dada la disponibilidad de nuestra despensa nos es imposible, por ello te agradecemos tu comprensión.

* Cada menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
*10% i.v.a. incluido en el precio.