LA COCINA

Image
Image
Image
 

LA BODEGA

Image
Image
Image

SOBRE NUESTRA BODEGA:

La parte mas viajera de nuestro Restaurante, mas de 1.400 referencias de vinos que llegan de todo el mundo para descansar pacientes en nuestra bodega, Francia, Alemania, Italia, Grecia, Sudáfrica, Chile, California…., y por supuesto locales…., España y Galicia, nuestro territorio, todo tiene cabida en una gran bodega, por extensión y peso, espumosos, tranquilos, generosos, encabezados, blancos, tintos….., que te apetece?, o déjate guiar…., ha llegado la hora de descorchar una botella o de dejaros llevar a través de uno de nuestros maridajes...

MARIDAJE VINÓFILO:

Selección de distintos tipos de vinos, de distintas procedencias y distintas variedades. Nos gusta viajar, nos gusta el vino y nos gusta disfrutarlo, que no falte vino.

 

Trasmallo: 72€ pers.

Piobardeira: 94€ pers.

 

MARIDAJE CHAMPAGNE: (MÍNIMO PARA 2 PERSONAS)

Distintos champagnes de pequeñas producciones, distintas variedades, distintas subzonas y distintas formas de ver el vino más apreciado del mundo. El maridaje que siempre quisimos ofrecer.

 

Trasmallo: 130€ pers.

Piobardeira: 154€ pers.

SOBRE NUESTRA COCINA:

Nos sentimos muy apegados a nuestro territorio, a nuestra despensa, ella y la imaginación es la que define nuestros platos, nuestra manera de cocinar.

Por nuestra fuerte conexión con el mar, nuestra admiración por sus gentes, hemos bautizado nuestros menús con artes de pesca, Trasmallo y Piobardeira, pero también nos sentimos muy de la tierra, la huerta es fundamental en nuestras vidas.

TRASMALLO

  • FÓSILES:
  • Marisco, pescado, huerta.
  • INTRO:
  • Vieira, kombu.
  • Percebe, animal/vegetal.
  • Mejillón, mantequilla.
  • MAR:
  • Centolla, almendras.
  • Pescado del día, en todo su valor
  • Cococha merluza, arroz en salsa verde, colágeno.
  • ¿¿AZÚCAR??:
  • Frutos del bosque, dulces, ácidos.
  • HUERTA:
  • Guisante-Longueirón, Longueirón-Guisante.
  • Espárrago blanco, creme fraiche.
  • Alcachofa, tapenade y avellana.
  • LO ÚLTIMO:
  • Postre, 2.0.
  • El queso, Galicia.
  • FIN:
  • Chocolate, ahumado, especiado, cítrico.

Precio por persona:140,00 €


PIOBARDEIRA

Un poco más que el trasmallo

A ciegas, déjate llevar.

(Debido a la extensión, y por tanto el tiempo de servicio, hemos limitado la hora a la que ofrecemos este menú, hasta las 14:00h al mediodía, y hasta las 21:30 por las noches.

Precio por persona: 158,00 €

Dada la diversidad de nuestros menús necesitamos saber si tienes alguna alergia o intolerancia para poder adaptarnos a ti, por favor no olvides señalarlo a la hora de hacer tu reserva, tanto por teléfono como por la web.

Tal vez no consigamos adaptar todo el menú, o en toda su extensión a ciertas limitaciones, pondremos todo nuestro empeño en ello, pero a veces dada la disponibilidad de nuestra despensa nos es imposible, por ello te agradecemos tu comprensión.

* Cada menú debe ser pedido para todos los comensales de la mesa.
*10% i.v.a. incluido en el precio.